Mr. sc. Irena \u0160venda, mag.nutr., portal ZdravaKrava.hr.
\n<\/p>\n
Metoda mr\u0161avljenja ima dvije faze: fazu mr\u0161avljenja i zadr\u017eavanja te\u017eine
\nMichel Montignac potaknut vlastitim zdravstvenim stanjem i prekomjernom tjelesnom masom osmislio je program za mr\u0161avljenje koji je i postao poznat pod njegovim imenom kao Montignacova dijeta.\u00a0Metoda mr\u0161avljenja prema Montignacu sastoji se od dvije faze: faze mr\u0161avljenja i faze odr\u017eavanja tjelesne mase. Inspiriran glikemijskim indeksom namirnica, svoju dijetu temelji upravo na tim vrijednostima.<\/p>\n
Ugljikohidrate<\/strong> kao namirnice koji najvi\u0161e podi\u017eu glikemijski indeks sistematizirao je u dvije kategorije: ‘dobri’ \u010diji je glikemijski indeks manji od 50 te ‘lo\u0161i’ ugljikohidrati \u010diji je glikemijski indeks ve\u0107i od 50. U ‘dobre’ ugljikohidrate pripadaju integralna ri\u017ea, kruh od cjelovitog bra\u0161na, integralna tjestenina, koji imaju ne\u0161to ni\u017ei glikemijski indeks u odnosu na ‘lo\u0161e’ ugljikohidrate poput \u0161e\u0107era, bijelog kruha, rafiniranih \u017eitarica. Konzumiraju se dobri ugljikohidrati koji se pa\u017eljivo kombiniraju sa ostalim namirnicama kako bi se sprije\u010dilo stvaranje i nagomilavanje masnih naslaga u organizmu. Zabranjeno je kombiniranje svih ugljikohidrata sa masnim namirnicama jer takva kombinacija prema Montignacu uzrokuje najve\u0107e stvaranje zaliha masti.<\/em><\/p>\n Proteini<\/strong> najmanje povisuju glikemijski indeks (meso, perad, riba, jaja). Ugljikohidrati, posebice jednostavni poput \u0161e\u0107era, slatki\u0161a i slastica imaju najvi\u0161i glikemijski indeks te ih treba izbjegavati. Slo\u017eeni ugljikohidrati poput \u017eitarica (ri\u017ea, kukuruz, zob, p\u0161enica) tako\u0111er imaju visok glikemijski indeks te se treba birati integralne \u017eitarice kod kojih prisutnost vlakana sni\u017eava vrijednost glikemijskog indeksa. Masno\u0107e iako nemaju visok glikemijski indeks jer ne podi\u017eu razinu glukoze u krvi naglo, ipak treba konzumirati umjereno.<\/em><\/p>\n Filozofija u\u017eivanja u hrani<\/em><\/strong> Druga faza<\/strong> je faza stabilizacije i odr\u017eavanja tjelesne mase gdje se provode navike ste\u010dene u prvoj fazi. Montignacova dijeta zagovara konzumiranje ukusne hrane, upotrebu za\u010dina i u\u017eivanja u hrani jer suprotno vodi u frustraciju i epizode prejedanja. Tako\u0111er tijekom dana predla\u017ee konzumiranje najmanje tri obroka i dva me\u0111uobroka, u obliku snacka ili malih zalogaja. Unos proteina u obliku mesa, peradi, ribe, sireva, morskih plodova te soje je neograni\u010den kao i unos povr\u0107a. U neograni\u010denoj koli\u010dini dopu\u0161teno je konzumirati i mlijeko i mlije\u010dne proizvode<\/em><\/p>\n
\nPrva faza ima za cilj gubitak kilograma i traje oko dva mjeseca tijekom kojih se provodi detoksikacija pa se za vrijeme te faze propisuje konzumiranje ugljikohidrata strogo odabranih prema glikemijskom indeksu (samo ugljikohidrati sa glikemijskim indeksom manjim od 35.). Kombinacija ugljikohidrata sa viskim GI i masti je strogo zabranjena tijekom provo\u0111enja prve faze. Namirnice koje su po\u017eeljne za konzumaciju su bogate proteinima i u tu kategoriju pripadaju nemasno meso, perad, ribe, mahunarke, nemasni sirevi. Zavisno od potrebe za gubitkom kilograma, prva faza mo\u017ee trajati i du\u017ee od dva mjeseca.<\/em><\/p>\n