{"id":2068,"date":"2015-11-06T10:53:40","date_gmt":"2015-11-06T10:53:40","guid":{"rendered":"http:\/\/adhara.hr\/?p=2068"},"modified":"2015-11-06T10:53:40","modified_gmt":"2015-11-06T10:53:40","slug":"mlijeko-i-dobrobiti-mlijecne-masti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adhara.gajagati.hr\/web\/2015\/11\/06\/mlijeko-i-dobrobiti-mlijecne-masti\/","title":{"rendered":"Mlijeko i dobrobiti mlije\u010dne masti"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: justify;\">Mlije\u010dna mast utje\u010de na ugodan okus mlijeka te na aromu, konzistenciju i teksturu mlije\u010dnih proizvoda.<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sadr\u017eaj mlije\u010dne masti u mlijeku mo\u017ee biti vrlo promjenjiv (od 2,5 do 6%). Mlije\u010dna mast je smjesa velikog broja razli\u010ditih lipidnih tvari i sadr\u017ei vi\u0161e od 200 razli\u010ditih masnih kiselina. Ve\u0107ina njih javlja se samo u tragovima (Renner, 1983.). Samo 15 masnih kiselina mlije\u010dne masti zastupljeno je u udjelu ve\u0107em od 1%. Kratki lanci masnih kiselina daju mlije\u010dnoj masti izvanrednu probavljivost, brzo oksidiraju, a mlije\u010dna mast opskrbljuje organizam esencijalnim masnim kiselinama i u masti topljivim<br \/>\nvitaminima (A, D, E i K). Mlije\u010dna mast sadr\u017ei konjugiranu linolnu kiselinu te u masti topljive vitamine i fosfolipide koji sadr\u017ee kolin. Sve je vi\u0161e dokaza o antikancerogenom djelovanju konjugirane linolne kiseline. Poznato je da kolin pospje\u0161uje oksidaciju masti u jetri i odr\u017eava ravnote\u017eu koncentracije kolesterola (Rogelj, 1998.), potencijalnog uzro\u010dnika krvo\u017eilnih bolesti. Kozje mlijeko sadr\u017ei manje kolesterola u odnosu na kravlje. Razlika u mlije\u010dnoj masti kozjeg i kravljeg mlijeka je u zasi\u0107enosti i duljini lanaca masnih kiselina, \u0161to ima veliku nutritivnu i zdravstvenu va\u017enost.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mlije\u010dna mast utje\u010de na ugodan okus mlijeka te na aromu, konzistenciju i teksturu mlije\u010dnih proizvoda.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2187,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-2068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vijesti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/adhara.gajagati.hr\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/adhara.gajagati.hr\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/adhara.gajagati.hr\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adhara.gajagati.hr\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adhara.gajagati.hr\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2068"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/adhara.gajagati.hr\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2068\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adhara.gajagati.hr\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/adhara.gajagati.hr\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/adhara.gajagati.hr\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/adhara.gajagati.hr\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}