Radionica Kuhanja : Nutricionistički tanjur prema načelima ayurvede

Naglasak na određenom okusu bit će prilagođen vašoj individualnoj konstituciji (doshi), godišnjem dobu i trenutačnom zdravstvenom stanju.
Kroz praktičan rad učimo kombinirati namirnice kako bismo dobili cjelovito jelo koje sadrži sve makronutrijente:

• Proteine (mahunarke, perad, riba, jaja, svježi sir)

• Složene ugljikohidrate (žitarice, batat, krumpir)

• Kvalitetne masnoće (nerafinirana ulja, maslo, kokosovo ulje)

• Povrće (korjenasto, tikve, cvjetača, koromač, zeleno lisnato)

• Sjemenke i začine

Začine koristimo kao modulatore okusa i metabolizma – oni ne samo da poboljšavaju okus, već i pospješuju probavu, potiču probavnu vatru (agni) i smanjuju nakupljanje toksina (ama). Đumbir, papar, kim, koromač, kurkuma i metvica samo su neki od začina koje ćemo upotrebljavati kako bismo podržali probavu i osobnu ravnotežu.

Radionica se temelji na ayurvedskim principima:

• Toplo, kuhano i redovito – obroci koji hrane tijelo i um.

• Jesti u opuštenoj atmosferi i dobro sažvakati hranu za bolju probavu.

• Prilagodba prema dobi dana, godišnjem dobu, spolu i stanju probave.

• Prikaz pravilnih kombinacija namirnica i izbjegavanje nepoželjnih kombinacija, poput mesa i mliječnih proizvoda ili voća i jaja.

Za one koji su omnivori, objasnit ćemo kako se životinjski proteini uklapaju u cjelovit ayurvedski tanjur, dok ćemo na samoj radionici naglasak staviti na upotrebu mahunarki kao izvora proteina, koje su često zanemarene u svakodnevnoj prehrani.

🔸 I sve ostale radionice u Adharinoj Školi Kuhanja bit će posvećene zdravlju,